INGREDIENTES :
- 1/4 taza de garbanzos secos (si usas garbanzos en lata, utiliza 1/2 taza)
- 2 tazas de espinaca
- 2 huevos medianos
- 1 cuchara de aceite de oliva
- 1/2 cucharilla de sal
- Una pizca de pimienta molida
- 1 cucharilla de polvo de hornear
PREPARACIÓN:
- Si usas garbanzos secos: remójalos en agua la noche anterior. Al día siguiente, escúrrelos y enjuágalos bien.
- En la licuadora coloca los garbanzos, espinaca, huevos y aceite de oliva. Licúa hasta obtener una mezcla uniforme.
- Detente un par de veces para remover con una cuchara y evitar que la licuadora se trabe.
- Si ves que la mezcla está demasiado seca, agrega un chorrito de agua poco a poco. La textura ideal debe quedar como crema espesa.
- Cuando tengas la textura correcta, añade sal, pimienta y polvo de hornear. Licúa 30 segundos más, solo para integrar.
- Calienta una sartén antiadherente (puedes engrasarla apenas si lo necesitas). Vierte la mezcla, baja el fuego a mínimo y tapa.
- Cocina por 8–10 minutos (controlando que cuaje sin quemarse). Para darle la vuelta, usa un plato o una tabla redonda, apoya el plato sobre la sartén, voltea, y desliza nuevamente la preparación a la sartén para cocinar del otro lado. Cocina 5–8 minutos más, hasta que esté bien cocido.
- Retira del fuego, deja reposar 3 minutos, corta en 4 porciones y rellena con queso, huevo, palta (aguacate) o lo que gustes y sirve.
Que lo disfrutes!
