Rinde 16 porciones
INGREDIENTES SECOS:
- 1/2 taza de harina de maiz (se puede reemplazar por harina integral de trigo)
- 1/3 taza de salvado de trigo (se puede reemplazar por avena)
- 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharilla de polvo de hornear
- Una pizca de sal
INGREDIENTES LÍQUIDOS
- 2 huevos medianos
- 1/4 taza de miel de abeja
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3 remolachas medianas cocidas
- 3 bananas bien maduras
PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
- En un recipiente mezclar los ingredientes secos: harina de maiz, salvado de trigo, cacao, polvo de hornear y sal.
- En una licuadora procesar los ingredientes líquidos: huevos, miel, aceite, remolacha y bananas, hasta obtener una consistencia uniforme y cremosa.
- Verter la preparción líquida en un recipiente y agregarle la mezcla de los secos, mezclar cuidadosamente hasta que queden bien combinadas.
- Verter la masa en un molde antiadherente cuidando que no supere los 1.5cm de altura y llevar al horno por 18 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Retirar del horno y dejar enfriar.
RECOMIENDO dejar enfriar una noche en el refrigerador para mejorar la consistencia y sabor. Acompañar con trozos de frutas de tu preferencia, en mi caso lo acompañé con papaya y quedó delicoso!!
IMPORTANTE : la altura de la masa es fundamental para una buena textura y rápida cocción. Yo usé un molde de 26x33cm.
Que lo disfrutes!
