Rinde 12 porciones
INGREDIENTES SECOS:
- 1 tz de avena molida
- 1/4 tz de sésamo tostado
- 3/4 tz de arándanos rojos deshidratados (se puede reemplazar por uvas pasas)
- 1 cucharilla de canela molida
- 1 cucharilla de polvo de hornear
INGREDIENTES LÍQUIDOS:
- 2 huevos medianos
- 1/2 tz de leche de tu preferencia
- 1/4 tz de aceite de oliva
- 3 bananas extremadamente maduras y trituradas con un tenedor
PREPARACIÓN:
- Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
- En un recipiente mezclar los ingredientes secos: avena, sésamo, arándanos, canela molida y polvo de hornear.
- En otro recipiente, con la ayuda de un batidor, batir los ingredientes líquidos: huevo, leche, aceite de oliva y las bananas, hasta obtener una consistencia uniforme.
- Sobre la preparación líquida, agregar los ingredientes secos y mezclar cuidadosamente hasta que queden bien combinadas.
- Verter la masa en un molde para muffin de 12 unidades y llevar al horno por 20-23 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Retirar del horno y dejar enfriar.
RECOMIENDO servirlo con alguna mermelada sin azúcar de tu preferencia o acompañado de trozos de mango o papaya.
Que lo disfrutes!
