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Rinde 16 porciones

INGREDIENTES SECOS:

• 3/4 tz de harina integral de trigo
• 1/3 tz de harina de maíz
• 1 cucharilla de canela en polvo
• 1/4 cucharilla de clavo de olor en polvo
• Una pizca de nuez moscada en polvo
• 1 cucharilla de polvo de hornear
• Una pizca de sal

INGREDIENTES LÍQUIDOS:

• 2 huevos medianos
• 1/3 tz de leche de tu preferencia
• 1/4 tz de aceite de oliva
• 1/4 tz de miel de abeja

VERDURAS Y FRUTAS:

• 1/2 tz de arvejas verdes
• 1/2 tz de habas verdes sin piel
• 3 manzanas cortadas en rodajas (se puede usar verdes o rojas)

PREPARACIÓN:

1. Cocer las arvejas y habas hasta que queden blandas. Yo las hago al vapor para conservar sus nutrientes.
2. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
3. En un recipiente mezclar los ingredientes secos: harina integral de trigo, harina de maiz, canela, clavo de olor, nuez moscada, polvo de hornear y sal.
4. En otro recipiente, procesar los ingredientes líquidos, verduras y frutas: huevos, aceite de oliva, miel de abeja, arvejas y habas cocidas. Se puede hacer en licuadora o en procesadora.
5. Unir ambas mezclas y revolver hasta que queden bien combinadas.
6. En un molde antiadherente colocar las rodajas de manzana.
7. Sobre las manzanas verter la masa y esparcir uniformemente. Llevar al horno a 180 grados centígrados por 20 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Retirar del horno y dejar enfriar 5 minutos y luego desmontar.

Que lo disfrutes!