Rinde 4 porciones
INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 1 palta mediana (aguacate)
- 1/2 cucharilla de sal
- 1 cucharilla de vinagre ( o jugo de limón)
- 1 cucharilla de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
- Calentar una sartén a fuego suave, poner el aceite de oliva y verter los 4 huevos. Revolver suavemente hasta que estén cocidos.
- Colocar en un recipiente la palta en trozos grandes, agregar la sal y el vinagre (o jugo de limón) y con la ayuda de una batidora formar un puré.
- Al puré de palta agregar los huevos revueltos y mezclar bien. Probar y rectificar sal o pimienta si fuera necesario.
Que lo disfrutes!
