Rinde 7 porciones
INGREDIENTES SECOS:
- 1 1/2 tz de harina integral de trigo
- 1/2 cucharilla de sal
- Una pizca de pimienta molida
INGREDIENTES LÍQUIDOS:
- 1 1/2 tz de leche de tu preferencia
- 2 huevos medianos
- 1 1/2 tz de espinaca cortada en trozos pequeños
PREPARACIÓN:
- En un recipiente mezclar los ingredientes secos: harina integral de trigo, sal y pimienta.
- Agregar los huevos y la leche. Con la ayuda de un batidor, batir hasta obtener una consistencia uniforme y sin grumos. También se puede usar una licuadora o batidora eléctrica.
- Agregar la espinaca y mezclar bien.
- Calentar una sartén antiadherente y verter un poco de masa al centro y esparcirla para que cubra todo el fondo de la sartén. Esperar hasta que la masa cuaje y darle la vuelta y cocinar un momento más hasta que adquieran un color dorado.
- Retirar del sarten y colocar sobre un plato o una rejilla.
- Rellenar para servir. Algunas opciones de relleno pueden ser mantequilla de maní, paté de hígado, humus, tomate y atún, etc . En esta ocasión yo usé el relleno protéico de palta (aguacate) y huevo.
RECOMIENDO usar dos sartenes a la vez para optimizar tiempos.
Que lo disfrutes!
